Chắc hẳn ai trong chúng ta đều không còn xa lạ gì với cái tên gà ác, môt giống gà được nuôi rất nhiều hiện nay với mục đích tẩm bổ cho sức khỏe. Tuy nhiên sẽ có một số bạn chưa hiểu rõ về đặc điểm cũng như thành phần dinh dưỡng của giống gà này. Hãy để bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn những thông tin hữu ích nhất nhé.
Gà ác là gì
Gà ác là giống gà thuộc họ trĩ với đặc điểm nổi bật là lông màu trắng nhưng trong phần thân và chân lại có màu đen. Chúng có thân hình nhỏ và chỉ có khối lượng từ 200g đến 350g nhưng có nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người.
Gà ác còn có rất nhiều tên gọi khác nữa như gà đen, gà chân chì, gà ô cốt kê,…Các tỉnh như Tiền Giang, Long An là những điểm đầu tiên nuôi giống gà này, hiện nay các trại gà có mặt nhiều hơn ở các tỉnh, huyện ở Việt Nam với mục đích nuôi lấy thịt. Bởi vì thịt của chúng dùng để bồi bổ sức khỏe rất tốt nên những người nuôi đã có được nguồn thu nhập ổn định.
Đặc điểm của gà ác
Không khó để chúng ta có thể nhận ra gà ác, bởi vì chúng có kích cỡ nhỏ hơn rất nhiều so với các giống gà thông thường ở Việt Nam. Không những thế giống gà này có đặc điểm rất lạ đó là toàn bộ phần lông trắng muốt nhưng phần thịt, chân, mỏ và cả xương cũng có màu đen, phần chân gà có 5 ngón. Chiếc mào gà có màu đỏ thẫm đối với gà trống, còn gà mái sẽ đỏ nhạt, chúng rất hiền lành, dễ gần và chịu được nhiệt của môi trường tốt.
Khi lớn gà ác chỉ có trọng lượng cơ thể từ 200g và cao nhất cũng chỉ được 350g vì dù có nuôi lâu cũng không cao hơn được. Gà thường được bắt thịt khi nuôi từ 1 đến 1 tháng rưỡi bởi vì đây là lúc gà có thịt ngon, mềm và bổ dưỡng nhất. Ở miền Tây nước ta thường nuôi giống gà này nhiều và được thả vườn tự nhiên, ngoài ra các trại gà ở các miền hiện nay đã nuôi rất nhiều và được xuất khẩu với giá thành cao.
Bạn cần nắm được đặc điểm trên của giống gà này để tránh nhầm lẫn trong quá trình mua. Bởi vì nhiều nơi đang rao bán một giống gà gần giống với loại gà này nhưng lại nặng từ 700g đến 800g. Điều này đã đánh lừa người mua và gây nhầm lẫn, có thể đây là loại gà lậu không rõ nguồn gốc.
Các vấn đề quan trọng khi nuôi gà ác
Với giá trị dinh dưỡng cao nên nhu cầu sử dụng gà ác tẩm bổ ngày càng nhiều, do đó nhiều người đang hướng đến việc chăn nuôi giống gà này. Nếu bạn đang có ý định đó hãy chú ý các vấn đề dưới đây.
Cách chọn giống
Khi chọn gà ác để nuôi bạn nên chọn gà đã được trong khoảng 0 đến 9 tuần tuổi, phần lông xù đẹp và mướt, mắt sáng, bụng gọn và đôi chân nhanh nhẹn, có như vậy khi mang về mới dễ nuôi. Không nên lựa chọn những chú gà bị dị tật, chân khô, chân bị tổn thương và lông mọc không đều.
Tiêm phòng đầy đủ cho gà ác
Đây cũng là vấn đề quan trọng, bạn nên chú ý đến vấn đề tiêm phòng khi còn nhỏ để gà có sức đề kháng và ít bị bệnh hơn. Khi gà ác được 5 ngày tuổi hãy tiêm Newcastle, 7 ngày tuổi tiêm Gumboro và đậu gà và lúc 14 ngày hãy tiêm cúm gia cầm để đạt hiệu quả cao nhất.
Làm chuồng trại và chăm sóc đúng cách
Khi nuôi gà ác cần làm chuồng cao ráo và thoáng mát, mùa hè nên thường xuyên xịt nước và mùa đông cần thiết kế lắp lò sưởi. Ngoài ra nên chú ý khoảng cách giữa chuồng và mái nên để khoảng 3m, quây lưới xung quanh để tạo sự thông thoáng và vệ sinh chuồng trại mỗi ngày. Trong những ngành lạnh gió hoặc mưa to nên che chắn xung quanh cẩn thận.
Khử trùng bằng thuốc phù hợp hoặc vôi bột trước khi lùa gà vào chuồng, chuẩn bị đầy đủ máng ăn cho gà và rửa sạch trước và sau khi cho gà ăn. Khi gà ác còn nhỏ nên nghiền nát thức ăn để dễ tiêu hóa, sau khi gà lớn hơn nên kết hợp giữa thức ăn thô và hỗn hợp. Đảm bảo đầy đủ nguồn dinh dưỡng trong quá trình cho ăn như thóc, bột ngô, bột cá, rau, nước để cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cần thiết.
Trong gà ác chứa nguồn dinh dưỡng như thế nào?
Không phải tự nhiên giống gà này lại được ưa chuộng trong việc dùng thịt để bồi bồi đến vậy, chính là vì trong thịt gà ác rất giàu dinh dưỡng. Phần thịt có nhiều chất carnosine giúp tăng cường hệ miễn dịch và tránh được sự xâm nhập của virus gây bệnh. Ngoài ra còn có nhiều lipit, chất béo và rất nhiều protein cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể chúng ta, vì vậy rất được ưa chuộng.
Gà vừa được dùng để nấu các bữa ăn gia đình, vừa có thể chế biến thành những món canh, thuốc để tẩm bổ. Chắc hẳn bạn cũng đã từng nghe qua về món gà ác tần thuốc bắc, từ xa xưa các vua chúa rất thích món này và chỉ vua chúa hoặc nhà giàu mới được ăn. Khi chế biến gà có vị thơm, ấm và ngọt nên rất tốt trong việc bổ máu, điều hòa kinh nguyệt, ngăn ngừa các bệnh về lão hóa và cực tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Một số món ăn bổ dưỡng từ gác ác
Món ăn từ gà ác luôn là sự lựa chọn của nhiều gia đình dùng để bồi bổ cho sức khỏe các thành viên, dưới đây là một số món ăn bạn không nên bỏ qua.
Gà hầm với thuốc bắc
Đây là một món ăn mang lại nguồn dinh dưỡng cao, bạn sẽ cần các nguyên liệu đó là gác ác, thuốc bắc, cốm và dừa xiêm. Sau đó bạn ướp gà với các gia vị trong khoảng 20 đến 30 phút, đồng thời ngâm thuốc bắc vào nước sôi 20 phút rồi vớt ra và để ráo. Cuối cùng chỉ cần hầm gác ác với thuốc bắc bằng nồi áp suất kín hơi trong vòng 15 đến 20 phút, vậy là đã có một món ăn bổ dưỡng từ giống gà này rồi đấy.
Có thể bạn quan tâm:
- Gà Đông Tảo – Đặc điểm và cách phân loại giống gà quý hiếm
- Gà hồ – Đặc điểm và cách chăm sóc giống gà quý hiếm này
Gà ác hầm rượu
Với những người đang mắc các chứng bệnh như chóng mặt, ù tai hoặc suy thận nên ăn món này. Cách làm rất đơn giản chỉ cần làm sạch gà và cho rượu vào, sau đó hầm chín trong vòng 15 đến 20 phút.
Gà hầm sâm
Nếu thấy trong người mệt mỏi, khó tiêu nên ăn món gà ác hầm sâm, tiêu và hồi. Sau khi gà đã làm sạch, nhồi rượu, gia vị và dầu ăn vào bụng gà và mang hầm cách thủy đến khi chín.
Gà ác mang lại tác dụng gì cho sức khỏe?
Chắc chắn là với những món ăn bổ dưỡng như vậy, thịt gà ác sẽ có rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, cụ thể đó là:
- Chống oxy hóa hiệu quả: Nhờ vào chất Carnosine có trong thịt gà nên sẽ giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, đột quỵ và chống viêm nhiễm hiệu quả.
- Bổ sung vitamin B và E: Trong thịt gà ác rất giàu các nguồn vitamin B và E, các vitamin này sẽ giúp sản sinh tế bào và bảo vệ sức khỏe tốt, giúp bạn luôn có một nguồn năng lượng dồi dào.
- Bổ sung sắt: Thịt gà ác chứa nhiều sắt nên sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, tăng sản xuất huyết sắc tố hiệu quả.
- Bổ sung canxi: Đây cũng là một trong những tác dụng tuyệt vời của giống gà này, khi ăn sẽ giúp chống loãng xương và lão hóa xương sớm.
Vậy là những chia sẻ về gà ác và tác dụng đối với sức khỏe đã được cập nhật ở bài viết trên. Hy vọng rằng bạn đã có thêm thật nhiều kiến thức về giống gà này.
