Các loại rau cải có lợi cho sức khỏe là chủ đề được rất nhiều người quan tâm, nhất là các bà mẹ nội trợ chuyên đảm nhận nhiệm vụ chăm lo những bữa cơm trong gia đình. Vì vậy trong bài viết ngày hôm nay chúng tôi sẽ điểm mặt gọi tên một số loại rau cải được sử dụng phổ biến, đồng thời có lợi cho sức khỏe con người nhất.
Đôi nét về rau cải
Rau cải là một trong số các loại rau xanh được sử dụng làm thực phẩm ăn uống hàng ngày phổ biến nhất ở Việt Nam nói riêng, và nhiều quốc gia khác trên thế giới nói chung. Các nhà khoa học đã chỉ rằng rau cải có rất nhiều loại khác nhau, song chúng đều quy tụ những đặc điểm chung như sau:
- Thuộc họ là: Cải hay Thập Tự.
- Tên khoa học là: Brassicaceae.
- Thuộc bộ là: Brassicales.
- Thuộc giới là: Plantae.
Mặt khác, với sự phong phú về chủng loại như thế mà các loại rau cải được xếp vào nhóm là một trong những loài thực vật có nhiều nhánh nhất hiện nay. Vì vậy không lạ gì khi mà chúng ta thường bắt gặp khá nhiều loại rau cải khác nhau trong đời sống hàng ngày.
Một số công dụng của rau cải
Các công dụng đặc biệt mà nhiều loại rau cải cung cấp cho sức khỏe của người sử dụng là:
- Cung cấp lượng nước cần thiết cho cơ thể, nhất là vào mùa nóng cơ thể dễ bị mất nước do ra mồ hôi nhiều.
- Ăn nhiều rau cải sẽ hỗ trợ chống táo bón, đồng thời làm cho quá trình tiêu hoá diễn ra tốt hơn.
- Ăn rau cải giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh như: gout, bướu cổ, hạn chế nhồi máu cơ tim, viêm ruột, tiểu đường, ung thư bàng quang,…
Những người không nên ăn rau cải
Mặc dù các loại rau cải mang đến nhiều lợi ích cho người sử dụng, song không phải ai dùng cũng đều tốt cho sức khỏe. Dưới đây là các đối tượng người không nên sử dụng rau cải:
- Những người thường xuyên bị chướng bụng hoặc đầy hơi.
- Các bà bầu thường bị khó tiêu hoặc dị ứng, thì nên thận trọng khi ăn rau cải, nhất là cải thảo.
- Những bệnh nhân đang mắc phải sỏi thận thì cũng không nên ăn rau cải do nó có chứa nhiều axit oxalic. Vì vậy không tốt cho sức khỏe.
- Những ai bị dị ứng hoặc có vấn đề về tiêu hoá khi sử dụng một số loại thực phẩm như: salad, kim chi hoặc rau cải.
Các loại rau cải mang đến nhiều lợi ích nhất
Dưới đây là một số loại rau cải được sử dụng phổ biến và có lợi cho sức khỏe con người nhất mà bạn có thể tham khảo và sử dụng:
Cải mèo
Cải mèo thực chất là một loại rau rừng, nó khá dai, giòn và có vị đắng, tuy nhiên càng ăn thì sẽ cảm thấy được vị ngọt của cải mèo. Đặc biệt loại rau cải này có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như: nấu canh, xào hoặc luộc cải mèo,… giúp cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể người dùng.
Cải cầu vồng
Cải cầu vồng hay còn gọi là cải Thuỵ Sĩ, là một trong các loại rau cải rất đặc biệt khi mà nó nổi bật với nhiều màu sắc khác nhau, phiến lá có nhiều nếp nhăn và lá thường mọc so le với nhau. Cải cầu vồng có nguồn gốc từ phương tây, thường được sử dụng để nấu với các món xào, chế biến salad ăn kèm, làm trứng rán,… Giúp dễ ăn và có thêm nhiều dưỡng chất cần thiết hơn.
Cải đuôi phụng
Cải đuôi phụng có vị ngọt thanh, thơm nồng, dễ ăn và hàm chứa thành phần dinh dưỡng cao. Không những vậy loại rau cải này còn có công dụng ngăn ngừa ho, hỗ trợ tiêu hoá hiệu quả, ngăn ngừa ung thư phổi và gan,… Bên cạnh đó, cải đuôi phụng được nhiều người sử dụng dùng để nấu canh, ăn lẩu và chế biến các món xào.
Cải ngồng
Cải ngồng có thể cao từ 11cm đến 45cm tuỳ vào điều kiện thổ nhưỡng, loại rau cải này có tính mát, vị ngọt thanh, chứa nhiều vitamin và chất xơ. Bên cạnh đó lại có thể dùng để nấu canh luộc, xào với thịt và ăn lẩu rất thơm ngon và dễ ăn.
Rau cải bó xôi
Cải bó xôi hay rau chân vịt hoặc rau bina. Nó hàm chứa nhiều vitamin, chất khoáng chất và chất xơ vô cùng tốt cho sức khỏe của con người. Không những vậy, người ta thường sử dụng cải bó xôi để nấu kém với các món rán, xào rất tốt cho sức khỏe, nhất là với phụ nữ đang mang thai.
Cải bắp là một trong các loại rau cải cực kỳ dễ ăn
Cải bắp hay bắp cải, bắp sú là loại rau cải đặc biệt phổ biến ở Việt Nam, đặc điểm của bắp cải là có thân khá to, cứng và các lá xếp ốp vào khít lại với nhau. Bên cạnh đó, cải bắp thường được sử dụng để nấu canh luộc, muối dưa, xào,… giúp cung cấp một lượng lớn chất xơ cho cơ thế.
Cải xoong
Cải xoong hay cải xà lách xoong được trồng nhiều nhất ở khu vực Trung Á, châu Âu, nó có đặc điểm là thâm nhỏ, mỏng, có nhiều lá bé mọc dọc theo phần thân và khi ăn có vị đắng. Vì vậy loại cải này thường được sử dụng để ăn lẩu hoặc xào giúp bổ sung thêm khoáng chất và chất cơ cho cơ thể.
Cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh hay cải bẹ đông dư hoặc cải sen có vị đắng, lá hình quạt hoặc tròn. Thông thường loại rau cải này được sử dụng để muối dưa, xào hoặc luộc ăn rất thơm và ngon.
Cải mơ
Cải mơ là trong các loại rau cải vô cùng dồi dào về thành phần dinh dưỡng, nhất là các khoáng chất và vitamin. Đặc điểm nhận dạng của loại cải này là lá trơn nhắn, thấp và có vị đắng, vì vậy nó thường được dùng để ăn lẩu hoặc nấu canh.
Cải canh
Cải canh hay cải cải đắng có vị hơi cay, đắng, cuống là khá dày, mọng nước và lá của nó có hình răng cưa những không đều nhau. Mặc dù tương đối khó ăn do có vị đắng khá đậm hơn so với các loại cải khác, song lại rất giàu dưỡng chất tốt cho cơ thể khi nấu canh với gừng.
Cải chíp
Cải chíp có nhiều tên gọi khác là cải thìa hoặc cải bẹ trắng, đặc điểm của rau cải này là có phần bẹ tương đối dày, kích thước lớn (có thể cao đến 20 đến 35 cm), mập mạp và cực kì mong nước. Người ta thường sử dụng cải chíp để xào chung với nấm, nấu canh,…
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nuôi thỏ cho hộ gia đình tăng gia sản xuất hiệu quả
- Cách trồng dâu tây hiệu quả để dâu ngọt, chất lượng
Rau cải xoăn
Cải xoăn là loại rau cải chứa nhiều hàm lượng dưỡng chất tốt, tăng sức đề kháng và ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật. Đặc điểm của cải xoăn là nó có thân cao từ 1m đến 1.5m, lá xù xì và có vị đắng. Đặc biệt loại cải này có thể chết biến bằng nhiều phương pháp khác nhau như: làm thành nước sinh tốt, luộc, xào với nhiều loại thịt.
Các loại rau cải tốt – Cải cúc
Cải cúc là loại rau cải có chiều cao trung bình từ 0.5m đến 0.8m, có màu xanh lục và phân chia thành nhiều nhánh. Cải cúc thường được sử dụng để ăn lẩu, nấu với mì tôm, nấu canh,… Hỗ trợ cung cấp nhiều chất xơ cho cơ thể.
Cải thảo
Cải thảo là trong các loại rau cải cực kỳ giàu carbohydrate, chất đạm và chất xơ, lại chứa ít calo. Vì thế mà nó vô cùng tốt cho cơ thế người dùng, do vậy mà cải thảo thường xuyên được nhiều gia đình sử dụng trong các món ăn hàng ngày như nấu món xào, nấu canh luộc, làm kim chi,….
Trên đây chúng tôi đã điểm mặt gọi tên các loại rau cải mang tới nhiều lợi ích cho người sử dụng nhất. Mong rằng tất cả những thông tin trên đã cung cấp cho bạn thêm một hiểu biết mới về kiến thức đời sống. Chúc các bạn sử dụng rau cải thật hữu ích để có những bữa ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe nhất nha!
